El principal valor del aceite de Camelina es el alto contenido de Acidos grasos insaturados. De ellos el 90 % son poliinsaturados.
Tiene un alto contenido en vitamina E, que es un gran antioxidante natural. El aceite de camelina puede utilizarse como producto dietetico para mejorar la salud de las personas que sufren enfermedades cardiovasculares y para personas sanas como prevención, en personas vegetarianas como fuente de Omega 3.
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